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冰花煎饺的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

冰花煎饺的做法步骤

  • 冰花煎饺的做法步骤:1
    1
    面粉加入适量温水和成软面团。
  • 冰花煎饺的做法步骤:2
    2
    罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
  • 冰花煎饺的做法步骤:3
    3
    肉馅中加入鸡蛋1个、盐、胡椒粉、料酒,拌匀腌制15分钟。
  • 冰花煎饺的做法步骤:4
    4
    葱姜切碎放入料理机打成葱姜水;香芹择洗干净,切碎备用。
  • 冰花煎饺的做法步骤:5
    5
    葱姜水调入肉馅中。
  • 冰花煎饺的做法步骤:6
    6
    放入香芹、油搅拌至上劲。
  • 冰花煎饺的做法步骤:7
    7
    把松弛好的面团再揉几下,捋成长条切成剂子。
  • 冰花煎饺的做法步骤:8
    8
    擀好面皮包入馅料,用中指把面皮按向馅料方向,用手捏挤,然后用大姆指和食指托起两旁的面皮,只其形成W形。大姆指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。
  • 冰花煎饺的做法步骤:9
    9
    包好的柳叶饺生坯。
  • 冰花煎饺的做法步骤:10
    10
    清水中加入生粉调匀。(水、生粉比例为2:1)
  • 冰花煎饺的做法步骤:11
    11
    平底锅倒少许油,加热后,把饺子一个个码在锅底,小火加热让油把饺子底部煎脆。
  • 冰花煎饺的做法步骤:12
    12
    把淀粉水倒入锅中,盖锅盖大火烧开,中火加热。
  • 冰花煎饺的做法步骤:13
    13
    煎至约5分钟至水收干,倒扣于盘中即可食用。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:平底锅
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