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炸酱面

胡小椒

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“一碗最普通、最家常的炸酱面。提前做好炸酱放进冰箱，早晨起来煮个面条，煮面条的档儿把炸酱放到微波炉里叮一下，前后超不过十分钟就可以开饭啦”

食材明细

主料

土豆一个
肉馅适量
面条适量

辅料

老抽三勺
酱三大勺
葱一段
蒜 4瓣
油一大勺
剁椒一勺
料酒一勺
盐一勺
黄瓜适量

酱香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

炸酱面的做法步骤

1
土豆去皮切丁放到碗里加水泡着；葱蒜切末、肉馅加两勺老抽、料酒、拌匀放置十分钟以上。
2
油锅6成热放葱、蒜、剁椒煸出香味。
3
放入腌好的肉馅炒散。
4
土豆丁连水一起到入锅里，加酱和一勺老抽，大火炖开转小火。
5
炖到汤汁浓稠、土豆绵软即可装入容器中待用。
6
干净的锅里加足量清水烧开。
7
放入面条和一勺盐。
8
煮熟，即可装碗。
9
加入炸酱和黄瓜丝之类的配菜，搞定。

小窍门

深情“椒”待：

1、可以用任何家里用的酱来做哦，甜酱、烤肉酱、黄豆酱、豆豉酱等等，我就用的烤肉酱呢。
2、因为老抽和酱本身都是咸的，所以我没有放盐，根据自己的口味添加。
3、煮面条的时候加一勺盐或者醋更筋道。
4、如果炸酱的配菜不是土豆的话不用加那么多水的，土豆比较吸水哦。
5、吃不了的炸酱放到保鲜盒里存入冰箱，吃的时候微波炉叮一下。

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