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能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)💯下饭肉丁捞面条的做法

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炸酱面是我家上桌率比较高的午餐之一,🔥做法简单快捷💯美味下饭,炸酱面好吃主要在于酱,我喜欢用干黄酱和甜面酱混合来炸酱,配着肉丁,做出来特别香✅✅

食材明细

主料
辅料

炸酱面的做法步骤

  • 能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)💯下饭肉丁捞面条的做法步骤:1
    1
    适量的干黄酱和甜面酱加水混合均匀。
  • 能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)💯下饭肉丁捞面条的做法步骤:2
    2
    胡萝卜丝焯水,黄瓜切丝。
  • 能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)💯下饭肉丁捞面条的做法步骤:3
    3
    肥瘦肉分开切丁(也可以用五花肉,孩子不吃肥肉,所以分开切,肥肉炸油香一点)。
  • 能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)💯下饭肉丁捞面条的做法步骤:4
    4
    锅中放入适量油,加小葱叶部分炸葱油。
  • 能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)💯下饭肉丁捞面条的做法步骤:5
    5
    葱变色后捞出来。
  • 能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)💯下饭肉丁捞面条的做法步骤:6
    6
    放肥肉煸炒出油,肉发黄。
  • 能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)💯下饭肉丁捞面条的做法步骤:7
    7
    加入瘦肉丁,姜末。
  • 能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)💯下饭肉丁捞面条的做法步骤:8
    8
    放料酒去腥。
  • 能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)💯下饭肉丁捞面条的做法步骤:9
    9
    倒入混合好的酱,加适量的水,中小火翻炒。
  • 能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)💯下饭肉丁捞面条的做法步骤:10
    10
    根据口味放一点糖调味,煮到酱油滋滋的,发亮,没有多余的水分,关火。
  • 能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)💯下饭肉丁捞面条的做法步骤:11
    11
    炸酱做好,盛出来备用。
  • 能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)💯下饭肉丁捞面条的做法步骤:12
    12
    另起锅下面条(面条煮熟以后建议放开水或者温水中过一下,这样面吃起来爽口,不粘)。
  • 能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)💯下饭肉丁捞面条的做法步骤:13
    13
    面条上放黄瓜丝胡萝卜丝。
  • 能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)💯下饭肉丁捞面条的做法步骤:14
    14
    放炸酱,搅拌均匀。
  • 能吃一大碗的炸酱面❗️(京味)💯下饭肉丁捞面条的做法步骤:15
    15
    酱香味十足,很下饭,虽不是老北京正宗做法,这样做真的很好吃,值得一试。

小窍门

1.本方没有盐,酱的咸度已经够了!如果觉得颜色不够深可以加老抽调色。
2.煮酱的时候不要放太多水,最后收到感觉只有油和肉,没有太多余的汤汁,这样好吃。
2.配菜可以随意搭配,包菜丝,黄豆芽,黄豆,芹菜丁等等。
来自 美食天下 壮宝妈阳春白雪 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   北京菜   午餐   晚餐  

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