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【冬日里的开胃菜】飘香鸡块烩丸子

【冬日里的开胃菜】飘香鸡块烩丸子的做法

5张图片

“天气转冷了之后吃上一锅热气腾腾的大杂烩，简直是美味极了。今天用丸子（火锅料）来做一道既是菜，又可以喝汤的菜，真是一举两得。喜欢吃辣的的朋友可以在出锅前加点辣酱进去，一定让你吃了这顿就开始点击着下顿了，哈哈。当然了，翅根也可以换成鸡肉，或者鸡翅，鸡腿来代替。”

食材明细

主料

翅根 5只

辅料

土豆 2个
丸子适量
香葱少许
蒜 2瓣
姜 3片

配料

十三香 适量
料酒 6克
盐 2克
白糖 1克
酱油适量

清淡口味
烩工艺
廿分钟耗时
简单难度

飘香鸡块烩丸子的做法步骤

1
准备好材料。
2
切好葱白，葱段，姜片，蒜瓣。
3
翅根解冻好后清洗干净，入锅煮熟捞出。（记得翅根一定要彻底解冻好后再煮，冰冻着的鸡腿入锅煮，会有异味的。）
4
煮熟后冲洗下，剁成块。
5
土豆去皮，切成滚刀块。（土豆不要且太大，不易熟；切太小又会煮烂了。）
6
火锅料清洗下。
7
锅内加油烧热后，把葱白，姜片，蒜放入爆香。
8
煸香后，把切好的鸡翅放入，加入料酒翻炒会。
9
把土豆也放入翻炒下，然后转小火，煎制材料的表面稍稍变黄即可。
10
加入酱油，盐，白糖，十三香翻炒均匀上色。
11
加入半碗的清水，没过食材的三分之一差不多（或者鸡汤）。
12
盖上锅盖。大火烧开后，转中小火6分钟即可。（中途记得开盖翻炒均匀）
13
用筷子轻松插入土豆就表示煮好了，撒上适量鸡精炒匀，撒上葱段即可出锅。
14
汤汁不要烧得太干，留点拌饭也是不错的呢！

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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