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咖喱花卷

咖喱花卷的做法

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“天氣冷不想出門,冰箱也沒有什麼食材可用了,發現了有咖哩粉那就拿它來做做花捲吧,做個不同方式的花捲看看,不容易呢!”

食材明细

主料

中筋面粉 600g
酵母 6g
水 300g
糖 60g
奶粉 30g
老面 200g

辅料

咖哩粉 適量
胡椒粉 適量
盐適量

咖喱口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

咖喱花卷的做法步骤

1
所有材材放入盆中,拌勻成糰
2
揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜靜置5~10分鐘
3
揉成長條狀
4
擀成長薄的長方形,抺上沙拉油,撒上塩,胡椒粉,咖哩粉
5
從較短的一邊捲,捲成長條形
6
切成3公分左右的小麵糰,筷子在麵糰中間往下壓
7
手捉住兩端,將筷子放在麵糰後面旋轉一圈,手順著筷子的反方向轉,筷子往下用力一壓,再把筷子抽出來即可,放入蒸籠做第二次發酵
8
中火冷水開始蒸約20分鐘即可

小窍门

饀料要加入胡椒粉跟塩的原因是咖哩只有香氣沒有味道,必須靠其他的調味料來提味才行,而這兩個食材跟咖哩粉真的是絕配,味道的是沒法挑剔,試試吧!

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使用的厨具：蒸锅

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