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芝麻鱼片

放逐的青春

芝麻鱼片的做法

3张图片

“这道炸鱼片口感酥脆，芝麻香十足

草鱼鱼肉嫩而不腻，营养还特别均衡，老少皆宜”

食材明细

主料

草鱼 300克
鸡蛋 2个

辅料

芝麻适量
面粉适量
淀粉适量

配料

盐适量
料酒少许

清淡口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

芝麻鱼片的做法步骤

1
将草鱼清理干净，取中间部分
2
片成大片
3
再片小片，用厨房纸吸干水分
4
加料酒、盐、淀粉腌制15分钟
5
鸡蛋磕入碗中
6
加盐划散后再分量加入生粉调匀
7
将鱼片浸入蛋糊
8
再在白芝麻里滚一圈
9
锅内倒油烧至七成热，下入鱼片
10
炸至酥脆即可出锅

小窍门

①鱼片要切的厚度均匀，不然炸时容易有的没熟有的已经糊了

②炸制时间不要太长，否则营养会丢失

③可以佐以椒盐、辣椒面来吃

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：炒锅

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