“排骨米饭的历史悠久，可追溯到百年之前，排骨米饭的做法最早起源于山东青岛地区，历经百年之久。排骨味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，拌米饭吃口感甚佳。排骨米饭其汤由多种香料精心熬制而成，富含多种营养物质，起到重要的美食补钙作用能大大增强肾细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效，食用佐以大蒜更有鲜而不腻之功效，是拌饭之佳品，也是佐酒之佳肴，排骨能够彻底地吸收配料的精华，烂而不酥，香而不腻，味道十足。”

主料

• 排骨 1000g
• 米饭 适量

辅料

• 葱 20g
• 姜 10g
• 丁香 1粒
• 桂皮 3g
• 八角 2g
• 肉蔻 1g
• 山楂片 3g
• 陈皮 2g
• 酱油 25ml
• 盐 适量
• 清水 适量