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茄汁西兰花虾球

茄汁西兰花虾球的做法

2张图片

“这几天，气温反常，天气异常炎热，一周内竟然发生了6次的小地震，那天中午，我正趴在床上吃冰激淋看书，突然又是一阵由远而近的哄响，然后就是床在晃。定了定神，大脑暂时短路三十秒，当一切归于平静后，我的心却不平净不下来了。狠狠的吃完了一大桶冰激淋，然后爬起来，进了厨房，做了这道菜，来平复那颗不安的心。”

食材明细

主料

基围虾 16只

辅料

西兰花 适量
葱适量
蒜适量

配料

糖适量
番茄酱 适量
高汤精 适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

茄汁西兰花虾球的做法步骤

1
准备基围虾。或新鲜海虾。
2
西兰花洗净分成小朵。入加了少许盐的沸水中焯一下，过凉。
3
锅中放少量油，加入西兰花略炒。
4
加入少许盐。
5
略炒后摆入盘中。
6
基围虾去头去壳留虾尾。
7
在二分之处向上开口，穿透。
8
将尾部向上卷起。
9
穿过来。
10
向上拉一下。
11
全部穿好。
12
锅中入少许油烧热。
13
加入虾球。
14
翻炒变色至熟盛出。
15
锅中入少许蒜片略炒，加入番茄酱。
16
加入适量水，少许糖。
17
烧开煮浓后，加入虾球。
18
快速翻炒收汁，加入少许鸡精。
19
至自已喜欢的程度。
20
装盘即可。

小窍门

西兰花略焯一下即可，翻炒时也不要过火，否则口感与菜色都要略逊色。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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