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茄汁西兰花虾球

A苹果小厨
茄汁西兰花虾球的做法

  2张图片

“这几天，气温反常，天气异常炎热，一周内竟然发生了6次的小地震，那天中午，我正趴在床上吃冰激淋看书，突然又是一阵由远而近的哄响，然后就是床在晃。定了定神，大脑暂时短路三十秒，当一切归于平静后，我的心却不平净不下来了。狠狠的吃完了一大桶冰激淋，然后爬起来，进了厨房，做了这道菜，来平复那颗不安的心。”

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁西兰花虾球的做法步骤

  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：1
    1
    准备基围虾。或新鲜海虾。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：2
    2
    西兰花洗净分成小朵。入加了少许盐的沸水中焯一下，过凉。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：3
    3
    锅中放少量油，加入西兰花略炒。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：4
    4
    加入少许盐。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：5
    5
    略炒后摆入盘中。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：6
    6
    基围虾去头去壳留虾尾。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：7
    7
    在二分之处向上开口，穿透。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：8
    8
    将尾部向上卷起。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：9
    9
    穿过来。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：10
    10
    向上拉一下。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：11
    11
    全部穿好。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：12
    12
    锅中入少许油烧热。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：13
    13
    加入虾球。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：14
    14
    翻炒变色至熟盛出。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：15
    15
    锅中入少许蒜片略炒，加入番茄酱。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：16
    16
    加入适量水，少许糖。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：17
    17
    烧开煮浓后，加入虾球。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：18
    18
    快速翻炒收汁，加入少许鸡精。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：19
    19
    至自已喜欢的程度。
  • 茄汁西兰花虾球的做法步骤：20
    20
    装盘即可。

小窍门

西兰花略焯一下即可，翻炒时也不要过火，否则口感与菜色都要略逊色。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具：炒锅
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