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水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法

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天气寒冷,来一锅又辣又酸的热锅菜暖暖身!
菇菌类,是素食首选食材,平凡的做法难以突出其味,试试水煮,加些酸菜,又辣又酸,醒胃;
加了粉丝,沾满麻辣的味道,既可以当菜,也可以充当主食。

无论是食肉兽还是素食者,都不失为一道暖身菜!

顶着感冒流涕,就火辣一回吧。。。

食材明细

主料
辅料
配料

酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤

  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:1
    1
    杏鲍菇、金针菇、香芹,酸菜
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:2
    2
    配料:花椒、八角、干辣椒适量,粉丝2扎
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:3
    3
    酸菜洗净后用清水泡1小时以上,然后滤掉水,切碎,放糖腌30分钟以上备用。
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:4
    4
    杏鲍菇对开,切薄片
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:5
    5
    芹菜洗净后切段
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:6
    6
    干辣椒剪碎,冲洗后用毛巾擦干备用。
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:7
    7
    粉丝剪段,清水泡软
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:8
    8
    金针菇洗净后去尾部,撕开备用
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:9
    9
    糖腌的酸菜挤干水份。
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:10
    10
    粉丝在滚水里焯软,捞起。
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:11
    11
    锅内放油,下豆瓣酱,炒香,炒出红油为止
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:12
    12
    姜片、干辣椒、花椒八角放锅内煸炒出香味
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:13
    13
    倒入500ml以上的水,小火煮7-8分钟,加入酸菜,小火煮2-3分钟
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:14
    14
    放金针菇,稍为滚起
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:15
    15
    放芹菜和杏鲍菇,稍滚开后就收为小火
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:16
    16
    最后下粉丝,盖上盖子2分钟
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:17
    17
    开盖,洒下香菜,可以开吃啦
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:18
    18
    又香又辣,吃着舒爽极了
  • 水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲的做法步骤:19
    19
    纯素食,健康无负担。

小窍门

豆瓣酱有咸味,可以稍少放盐。
来自 美食天下 多多丁 的作品
使用的厨具:电磁炉、煮锅
所属分类: 主食   热菜   家常菜   火锅   自制食材   素食  

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