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蜜豆奶油蛋糕卷

蜜豆奶油蛋糕卷的做法

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“给小姑子家的小外甥女做完生日蛋糕，还剩了点淡奶油，于是，做了这个奶油蜜豆卷，儿子嚷着要送给他的另一个妹妹，催得急，没等蛋糕体完全凉透，就卷了起来，奶油都有些微微融了。”

食材明细

主料

低粉 100克
牛奶 50克
玉米油 500克
鸡蛋 5个
糖 50克

辅料

淡奶油 适量
蜜红豆 适量
盐适量
白醋适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤

1
将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中先加入牛奶打匀，再加入玉米油打匀。
2
低粉过筛后加入蛋黄液中。
3
上下切拌均匀。
4
蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡，分三次加入糖，打至干性发泡。
5
将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。
6
将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
7
倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下。
8
烤箱预热，170度，25分钟左右。出炉后倒扣放凉，撕去油纸。
9
将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。
10
铺上一层蜜红豆。
11
借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。
12
取出切块食用。

小窍门

1、蛋黄糊一定要上下切拌，不能转圈，以免面糊起筋。
2、在卷蛋糕卷时，用刀划几下，可轻松将蛋糕卷卷起。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

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