菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙冰品

摩卡布朗尼松露

摩卡布朗尼松露的做法

6张图片

“君之或许没有想到，我会将他用巧克力演绎出的布朗尼重又演绎成巧克力。把布朗尼做成松露巧克力，是制作布朗尼雪花巧克力时的灵感。这一次，改小了尺寸，让数量显得多一些。用了脱脂可可粉，只是给怕长胖的人们一点点心理安慰。”

食材明细

主料

摩卡布朗尼 半条
黑巧克力砖 100克
脱脂可可粉 30克

甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度

摩卡布朗尼松露的做法步骤

1
准备用料
2
将巧克力切成碎屑
3
布朗尼切成2X2X1.5CM的小方块
4
将切好的巧克力屑放入碗中，隔水加热
5
搅拌至融化
6
取一块布朗尼，淋上巧克力液
7
放入可可粉中，滚上一圈
8
让巧克力粘满可可粉
9
放在架子上，晾至巧克力完全凝固
10
包上锡纸

小窍门

黑巧克力的融化温度不要超过55度。融化以后保温在30度，以便于操作。
融化巧克力的时候注意不要让水汽进入巧克力中。
使用高脂可可粉，巧克力香味会更加浓郁

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：其它、炖盅

所属分类：烘焙冰品

你可能还喜欢

更多

烘焙冰品