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“蕃茄意式黄金面（小蕃茄系列之一）【传统的意式面】新鲜尝
小蕃茄的酸甜美味加上意式黄金面是一道清爽的意式面,在此做了一盘私菜食谱经"蕃茄意式黄金面"。”
食材明细
蕃茄意式黄金面的做法步骤
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平放在准备好的砧板上,使用菜刀将头尾切除掉,再将蒜皮剥掉即可。
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再从蒜中央切成对半（二分之一）,使用手将蒜的芯拿掉即可。（蒜的芯去除,依个人喜好。）
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再使用清水洗净之后,放入容器稍微浸泡一下即可。
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小蕃茄的蒂朝前上方,平放在砧板上,使用菜刀或水果刀从小蕃茄蒂的中央切成对半（二分之一）。
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意式黄金面（自制的）。（前一天从冷冻库拿出来,放在冰箱里解冻。）
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准备好的煮锅水,水沸腾之后。面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好,不能够配合上时间,炒锅先熄火之后,等面煮熟捞起放入炒锅,再开火即可。）
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23
将面条使用手轻轻的撮开,接近锅中间的上方慢慢地将面条放入。
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24
使用筷子将面条轻轻地稍微沿着锅型来回搅动。（是为了不让面条互相黏住。）
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25
沸腾之后,使用漏勺将面条捞起,沥干。（自制的面条沸腾之后捞起即可,稍微再沸腾均可,不要煮的太烂口感比较差。）
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26
小蕃茄的炒锅里,加入煮面的汤汁5勺。（加入煮面的汤汁是让面条容易入味,在食用之时,不会觉得面条干干地,口感比较好。）
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28
以中火迅速的炒至汤汁只剩三,四成左右,再撒上盐,黑胡椒粉。
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小窍门
心得后语:
1:步骤（21）的小蕃茄不要炒的太熟,如觉得中火太大,以中小火即可。
2:步骤（28）如觉得够辣,不加胡椒粉即可。
不用辣椒,使用胡椒粉均可。（如使用胡椒粉请在步骤（28）加入即可。）
3:步骤（28）如中火太大了,转为中小火即可。
步骤（27）,（28）,（29）炒的时候,动作稍微敏捷一点即可。
4:食材的分量,请自行加减即可。
5:"意式黄金面"请前往"手擀意式黄金面（系列之一）"的菜谱,日志即可。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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