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总汇面包卷

总汇面包卷的做法

4张图片

“料非常足的面包卷，早餐吃一个，一个上午都能量十足！”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
黄油 20g

辅料

白糖 30g
南瓜牛奶 150g
奶粉 10g
鸡蛋 1个
芝士片 3片
火腿适量
沙拉酱 适量
杂蔬适量
肉松适量

配料

盐适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

总汇面包卷的做法步骤

1
准备好面包体材料
2
后油法揉到面团成扩展阶段
3
将面团放入大碗，用保鲜袋扎紧，室温发酵1个小时，然后放入冰箱冷藏发酵。（这种方法适合时间不充裕的上班族，第一天将面团揉好，第二天就可以进行下一步步骤。）
4
第二天将面团取出，这时候面团已经发酵到2-3倍大，放室内回温半小时至一小时，
5
准备配料（杂蔬事先用开水焯一遍）
6
回温完成后用手揉面排气，盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
7
将面团擀成长方形
8
在面片上抹上沙拉酱，撒一点儿肉松
9
将面片沿长边卷起来。
10
用刀切成适当等量的几段，然后将面团竖起来放在面包托上
11
放入烤箱，底层放一碗开水，二次发酵至两倍大
12
发酵完成后在表面刷上蛋液
13
放适量杂蔬
14
放上芝士片，烤箱200度预热
15
中层180度烤20分钟左右即可。

小窍门

烤箱温度依据自家适当调整，面包卷的配料也可根据自家的口味变化

来自美食天下沈安然的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包早餐下午茶

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