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啤酒鸭

Q奶茶美食日记

啤酒鸭的做法

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“要想过的开心就要有一颗感恩的心和乐观的生活态度，豁达的胸怀．这样你才能过得快乐．反之，如果总是斤斤计较，恩将仇报，不知足，那么结果一定和它一样没有好下场。”

食材明细

主料

半片鸭 半只
土豆一个

辅料

啤酒一听
豆瓣酱 1汤勺
生抽 2汤勺
老抽 2汤勺
料酒 1汤勺
淀粉 1小勺
鸡精适量
盐适量
姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
茴香适量
花椒适量

酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

啤酒鸭的做法步骤

1
鸭剁成块，洗净沥干水。
2
用料酒、生抽、淀粉腌制半小时。
3
炒锅放油，放入花椒粒炸香捞出，放入姜蒜爆香，倒入豆瓣酱。
4
倒入腌好的鸭块翻炒至肉色发白。
5
放入所备香料和老抽酱油、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水中火炖20分钟左右，放入切小块的土豆。
6
小火炖至肉烂土豆熟，汤汁收的差不多了放入盐、鸡精调味。

小窍门

可以先将鸭子较肥的部分放在油里多炒一会儿,将多余鸭油炒出,把多余的油倒出来，这样烧出来的菜才不会油腻。

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