“今天吃啤酒鸭，鸭子在水里生长，肉性味甘、寒，有滋补养胃，止咳化痰的作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥的人食之更为有益。
而用啤酒烧鸭子，更是经典菜之一，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走。只留下香。”

主料

• 鸭子 半只
• 啤酒 一罐

辅料

• 葱 一段
• 姜 一块
• 蒜籽 十个
• 干辣椒 十个
• 桂皮 少许
• 八角 两个

配料

• 盐 一茶匙
• 生抽 一汤匙
• 老抽 半汤匙
• 鸡精 一茶匙
• 冰糖 三颗