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苹果塔

苹果塔的做法

3张图片

食材明细

主料

低筋面粉 120g
黄油 60g
鸡蛋半只
盐一小撮

辅料

细砂糖 50g
苹果 1个
奶油 100ml
鸡蛋一个

配料

柠檬汁 半汤匙
细砂糖 15g
苹果白兰地 10ml
黄油 15g
糖粉适量

果味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

苹果塔的做法步骤

1
主要材料和工具，所列出的材料中主料是塔皮用料，配料是馅料，调料中除了糖粉用来装饰，剩下的是用来刷在苹果表明的糖浆。
2
将黄油常温软化后，与过筛的面粉混。
3
加入半个鸡蛋和盐再搅拌均匀。
4
揉成面团，注意不要过度揉捏，基本成型即可。
5
面团稍许压扁，放入冰箱冷藏10分钟。
6
冷藏后的面团取出，桌面撒适量面粉，用擀面杖擀成2mm厚的塔皮。
7
将面团铺入直径18cm的慕斯圈。
8
修整边缘，在塔底部插上一些孔。
9
垫入烘焙用纸，铺上小石子（最好用沙子，比较均匀，最后成品的形状也较好）。
10
放入烤箱，180°C，15分钟
11
苹果削皮，切块。
12
将苹果铺在烤过的塔皮上，将调料中除了糖粉外的所有材料放入锅中加热后刷在苹果表面。
13
再入烤箱，180°C烤10分钟。
14
10分钟后，将配料中出苹果外的所有材料用打蛋器搅打均匀后倒入塔钟，200°C再考15分钟。
15
烤制完成后取出撒上糖粉即可。WELLDONE

来自美食天下 kris_TYJ 的作品

使用的厨具：其它、搅拌机、电烤箱

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