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家常鸡蛋焖粉条

家常鸡蛋焖粉条的做法

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“俺用的是农家手工红薯粉条和粉皮，平常出美味，一道家常菜，很普通的农家食材，做出来却有着别样的风味，粉条和粉皮的筋道，鸡蛋的绵软焦香，撒上些蒜苗，透出的鲜香味道飘满屋。”

食材明细

主料

粉条适量
粉皮适量
猪肉适量
鸡蛋适量

辅料

蒜苗适量

配料

盐适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常鸡蛋焖粉条的做法步骤

1
鲜猪肉切丝用盐、酱油、十三香、料酒腌制备用
2
蒜苗切薄片备用
3
鸡蛋打成蛋液备用
4
将肉丝炒香，然后放入事先煮好的粉条和粉皮一起翻炒，起锅前加入盐、鸡精、蒜苗。
5
将粉条和粉皮煮熟用凉水泡着备用。
6
将肉丝炒香，然后放入事先煮好的粉条和粉皮一起翻炒，起锅前加入盐、鸡精、蒜苗。
7
将鸡蛋煎成圆形薄饼，然后整个摊在炒好的粉条上即可。

小窍门

煎鸡蛋的时候要注意火候，以免鸡蛋糊。
炒粉条的时候要不停搅，以免粘锅，可以稍微加点水。
起锅前加入蒜苗以保留蒜苗的香气。
盖鸡蛋饼的时候动作要稳。

来自美食天下大庆.小芳的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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