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炸芝麻排叉

美珏小厨
炸芝麻排叉的做法

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食材明细

主料
辅料

炸芝麻排叉的做法步骤

  • 炸芝麻排叉的做法步骤：1
    1
    原料图。
  • 炸芝麻排叉的做法步骤：2
    2
    将鸡蛋磕入盛面的容器里，再加入精盐、小苏达、黑白芝麻和一汤匙的植物油。
  • 炸芝麻排叉的做法步骤：3
    3
    用筷子将鸡蛋和面粉和匀，形成均匀的面穗。
  • 炸芝麻排叉的做法步骤：4
    4
    然后在适量的加入温水调匀，和成比饺子面硬一些的面团，饧15分钟待用；
  • 炸芝麻排叉的做法步骤：5
    5
    将面团再次揉和，放在面案上擀制。
  • 炸芝麻排叉的做法步骤：6
    6
    把面团擀成大薄片时。（约2-3毫米）
  • 炸芝麻排叉的做法步骤：7
    7
    把面片铺在案板上，然后对折。
  • 炸芝麻排叉的做法步骤：8
    8
    然后再把面片打开，用擀面杖比着用刀把面片割开，再对折放上。
  • 炸芝麻排叉的做法步骤：9
    9
    在纵向切成4指宽的条。
  • 炸芝麻排叉的做法步骤：10
    10
    再把面片裁成相等的长方形对折，在对折处并排切3刀，中间的那刀切得长一点。
  • 炸芝麻排叉的做法步骤：11
    11
    把对折的面坯打开，从一头中间的刀口翻过，调整好形状，排叉就做好了。
  • 炸芝麻排叉的做法步骤：12
    12
    净锅坐火加入植物油烧至4成热时。
  • 炸芝麻排叉的做法步骤：13
    13
    将排叉稍抻一下，下锅大火炸制。
  • 炸芝麻排叉的做法步骤：14
    14
    当排叉飘起时，用筷子翻动排叉，使其均匀受热，当排叉炸成金黄色时捞出控油。
  • 炸芝麻排叉的做法步骤：15
    15
    这又香又脆的排叉就做好了。
来自 美食天下 美珏小厨 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜  

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