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香煎韭菜合子

XW香水百合
香煎韭菜合子的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

香煎韭菜合子的做法步骤

  • 香煎韭菜合子的做法步骤：1
    1
    将韭菜切碎，鸡蛋炒熟切碎，虾皮、姜切末，放入碗中，加入胡椒粉、盐、蚝油，香油，鸡精调匀。
  • 香煎韭菜合子的做法步骤：2
    2
    将面粉加水，调匀和成较软的面团，盖上保鲜膜，饧上20分钟。
  • 香煎韭菜合子的做法步骤：3
    3
    将饧好的面搓成条，揪成大小均匀的小剂子。
  • 香煎韭菜合子的做法步骤：4
    4
    将剂子擀成薄片
  • 香煎韭菜合子的做法步骤：5
    5
    用面皮包上馅料，先将面片从中间捏住，包成带花边的饺子形。
  • 香煎韭菜合子的做法步骤：6
    6
    锅中加油，放入韭菜合子生坯，用小火慢慢煎，先将一面煎黄后再翻个身煎另一面，待两面煎成金黄色即可。
  • 香煎韭菜合子的做法步骤：7
    7
    鲜香，酥嫩。

小窍门

和面时要将面和得软一些，这样煎出来才不至于太硬。韭菜切碎后先加入香油拌一拌，抖馅时最后放盐这样可以防止菜出水。
来自 美食天下 XW香水百合 的作品
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