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西葫土豆蔬菜饼

西葫土豆蔬菜饼的做法

1张图片

“现在冬天的菜吃不起啊，太贵了，看着家里的菜篓里还有一个西葫，皮都有点软了，不能浪费啊，想起好久没擦托子吃了（临清叫擦托子，应该就是蔬菜饼吧），说吃就做！。”

食材明细

主料

西葫一个
土豆一个
面粉适量
鸡蛋两个

辅料

火腿一根

配料

大葱适量
盐适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

西葫土豆蔬菜饼的做法步骤

1
把西葫、土豆洗干净，刮去皮（西葫要是新鲜的不用去皮）。
2
分别准备两个大腕，擦成丝（我擦的稍微粗点的丝，以前做过特细的，吃不出菜来了，口感不好不喜欢，喜欢做出来爆炸式的）。
3
每个碗里分别调入盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精，葱切碎末，火腿切成小丁，适量的面粉（千万别多了，不然小饼做出来发硬）。
4
西葫那个碗不需要放水，一放盐就出汤了，土豆比较干，放少量水，混合均匀，调成不稠不稀的面糊。
5
西葫非常容易出水，所以要一点点加面粉，而且要先煎西葫的托子。
6
平底锅放入油，用小勺挖里面，一勺一个。
7
煎至两面金黄即可。记得小火小火，不然很容易外面糊了，里面还不熟。要有耐心。。。
8
蒜末，醋，酱油，蚝油，香油调成汁，蘸着吃
9
儿子和老公爱吃西葫的，外焦里嫩，很适合小朋友们吃，我喜欢口感有嚼头的，土豆托子我的最爱。

小窍门

菜、面食、蛋、肉，全都聚集在小小的金黄托子里了，百吃不厌啊

来自美食天下萧雨de天空的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食热菜家常菜

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