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【蔓越莓蛋糕卷】

【蔓越莓蛋糕卷】的做法

3张图片

“蔓越莓是我的最爱之一，本来这个方子是葡萄干蛋糕卷，因为不喜欢吃烤出来的葡萄干的味道，所以自己演变了一下更改了一下方子，然后这款蔓越莓蛋糕卷就出品了，非常好的口感非常细腻的组织，儿子上学之前都要打包几块带走呢！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个

辅料

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
普通难度

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

1
分离蛋清和蛋黄，将蛋黄盆里面加入白砂糖
2
用手动打蛋器搅拌均匀后加入50克水并搅拌均匀
3
加入50克色拉油并搅拌均匀
4
筛入低粉用刮刀翻拌均匀无颗粒
5
搅拌均匀后的样子
6
蛋清要放在无油无水的干净盆里加入几滴白醋
7
用电动打蛋器将蛋清打发至9分发
8
取少许的蛋清放入蛋黄中
9
翻拌均匀
10
再倒回到蛋清中
11
上下翻拌均匀
12
烤盘铺油纸后撒上泡过的蔓越莓干
13
将蛋糊倒到烤盘上，倒干净后表面刮平后再撒上剩余的蔓越莓干
14
放入预热好的烤箱烤制，下层130度30分钟烤至表面发黄摁下有弹性即可
15
烤好的蛋糕倒放入面板上（提前铺上油纸最好）
16
撕去油纸
17
翻面后抹上果酱
18
卷起来后静止10分钟
19
定型后的蛋卷用面包刀切开（大小随意）

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使用的厨具：电烤箱

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