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韭菜蛋饼【简易营养早餐】

河叔家的小猪鱼

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“懒人必备！韭菜蛋饼，松软香浓，吃完还觉得不过瘾，丝毫没有面粉饼的硬棒棒的感觉，自己觉得还是很成功的，早餐很适合！”

食材明细

主料

面粉小半碗
鸡蛋 2个
韭菜少许

辅料

葱少许

配料

盐看口味

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜蛋饼的做法步骤

1
准备材料。鸡蛋，小半碗面粉，韭菜选嫩的部分一小把，小葱选嫩的部分一小把。
2
切碎韭菜，将鸡蛋打散，连同韭菜末（越碎越好），倒入面粉碗，一起搅拌均匀，不用加水。（除非混合后过于浓稠，可以适量加水）。我选用的蛋液和面粉是1：1的，混合后浓度刚好！加入少许盐（我没有加，吃起来也很香，少吃盐很健康哦！）
3
平底锅洗净，加入油，放入沥干水分的小葱，小火炸，炸出葱香即可，将炸黄的小葱用筷子夹出。（此步骤是为了增加饼的香味，嫌麻烦的同学可以省去哦~）
4
将蛋液倒入平底锅内，转动锅，让蛋液填满锅底。
5
注意火候，2分钟左右就可以翻面，饼面微黄，面饼微微膨胀，蛋香四溢时即可。
6
两面都达到要求后，在锅里将饼分成四块，叠在一起，大功告成！
7
包含洗菜10分钟以内，就做好啦！口味重的可自己加老干妈、红腐乳（此处我配的是我妈妈自己做的腐乳，哈哈，下次妈妈来了上制作菜谱）。配上牛奶、水果，开始享用吧！比想象中好吃哦！

小窍门

我以前做的面饼，加了水，面粉含量多过蛋的含量，炸出来都过硬，口感不好，此次做的面饼松软，香浓，超乎我的想象。韭菜香味和小葱香味、蛋香味都有！
1、尽量别加水。
2、注意火候。
3、小平底锅是必备工具哈。（宜家购买的，才十几元）。
4、韭菜要切得碎。避免影响口感。
第一次发菜谱，希望各位多多拍砖，指正。

来自美食天下河叔家的小猪鱼的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食热菜家常菜