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学做手擀面

紫韵千千
学做手擀面的做法

  2张图片

“在美天看见鱼尾巴做的手擀面太诱感人了，一直收藏着想学着做。今天终于不光看了，动起手来做一做，手擀面还是第一次做呢，虽然做得不咋地，刀功也真是差，切得够粗的，不过呢吃起来还真有筋道，口感也特韧。”

食材明细

主料

手擀面的做法步骤

  • 学做手擀面的做法步骤：1
    1
    准备所需材料
  • 学做手擀面的做法步骤：2
    2
    鸡蛋加盐打散
  • 学做手擀面的做法步骤：3
    3
    将打散的鸡蛋倒入面粉中，边倒边打搅
  • 学做手擀面的做法步骤：4
    4
    再加入适量的清水，拌成雪花片状
  • 学做手擀面的做法步骤：5
    5
    将面粉揉成了面团，盖上保鲜膜醒20分钟，再次揉合，揉至均匀后再盖上保鲜膜静止30分钟。
  • 学做手擀面的做法步骤：6
    6
    把面团压扁
  • 学做手擀面的做法步骤：7
    7
    擀成面片
  • 学做手擀面的做法步骤：8
    8
    在面片上撒上一层面粉，开始折叠，一层层的折起来
  • 学做手擀面的做法步骤：9
    9
    切面，根据自己的喜好切成宽窄，切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部份，轻轻抖开。

小窍门

第一次切，我切得太粗了，怕切断，再切细点会更好看。
水，不要一次全加，要慢慢加。手擀面的面团越硬越好，揉的时候如果面团比较硬，用保鲜膜包起来，过10分钟再揉。
来自 美食天下 紫韵千千 的作品
所属分类： 主食   家常菜  

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