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双手媲美面条机—手擀全蛋面的做法

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食材明细

主料
辅料

手擀全蛋面的做法步骤

  • 双手媲美面条机—手擀全蛋面的做法步骤:1
    1
    准备好面粉和鸡蛋。
  • 双手媲美面条机—手擀全蛋面的做法步骤:2
    2
    面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。(大点方便揉)
  • 双手媲美面条机—手擀全蛋面的做法步骤:3
    3
    打入鸡蛋。
  • 双手媲美面条机—手擀全蛋面的做法步骤:4
    4
    用筷子拌成絮状。
  • 双手媲美面条机—手擀全蛋面的做法步骤:5
    5
    揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时。
  • 双手媲美面条机—手擀全蛋面的做法步骤:6
    6
    再把面团揉几下,然后一分为二。
  • 双手媲美面条机—手擀全蛋面的做法步骤:7
    7
    取一份揉圆,然后擀成长方状。
  • 双手媲美面条机—手擀全蛋面的做法步骤:8
    8
    逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉。
  • 双手媲美面条机—手擀全蛋面的做法步骤:9
    9
    轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。
  • 双手媲美面条机—手擀全蛋面的做法步骤:10
    10
    再次轻轻对折。
  • 双手媲美面条机—手擀全蛋面的做法步骤:11
    11
    切成均匀的小条即可。

小窍门

诗心片语:

1:鸡蛋的大小不一样,所以不要一次把面粉放完,感觉不够的话可以再加。

2:面团揉好后静置半小时,这样擀出的面条更有弹性。

3:如果案板够大,也可以一次性擀。我是因为案板太小,只好分2次进行。

4:在对折的时候,只需轻轻对折,千万不要按压。

5:切好以后的面条,撒上少许干面粉,用手轻轻一抖便会自然分开。

6:擀面的时候,面团要和的硬一点,这样出来的面条才既漂亮又有弹性。
来自 美食天下 诗心 的作品
所属分类: 面条   老人   夏季食谱   午餐   工作餐  

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