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油泼手擀面独家

油泼手擀面的做法

3张图片

“滋味十足的油泼面，你动手做起来吧。”

食材明细

主料

中筋粉 适量
清水少许
鸡蛋一个
盐 1g

辅料

辣椒面 少许
香葱少许
蒜泥少许
香菜少许
盐少许
味极鲜 少许
鸡精少许
陈醋少许

酸辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

油泼手擀面的做法步骤

1
适量中筋粉加入一个鸡蛋，一克盐，少量多次加入清水，揉成稍微硬点的面团，揉好后，静止半小时后用。
2
葱花香菜末切好，蒜剁碎。
3
静止好的面团再次揉匀，边撒干分，边用擀面杖擀开。
4
不断擀成大片，一定记得撒干粉操作。
5
大面片擀好后，重叠在一起。
6
撒干粉，用刀切宽条状。
7
一条条宽面，稍微撑撑放入煮锅。
8
放入全部宽面后，中大火煮，直到煮到你喜欢的软硬度。
9
用漏勺捞出沥干水分，盛入碗里。
10
撒上香葱香菜蒜泥，撒辣椒面。
11
用一勺热油泼上去，然后放入酱油盐鸡精陈醋这些你喜欢的佐料。
12
搅拌均匀就可以动筷了。

小窍门

面条的面团要稍微硬一点。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：面条家常菜

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