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油泼手擀面

寻一份安逸_

油泼手擀面的做法

1张图片

食材明细

主料

手擀面 100g
青蒜适量
香葱适量
香菜适量

辅料

蚝油 8ml
千禾生抽 适量
辣椒面 适量
胡椒粉 适量
花生油 适量

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

油泼手擀面的做法步骤

1
偷懒买的现成的手擀面。
2
蚝油，生抽，胡椒粉少许温水调成酱汁。
3
青蒜，香葱切末。
4
锅内加水烧开下入面条，准备一个和煮面条差不多大的容器，放入半盆凉水，大火煮至面条浮起放入一小碗凉水，再次烧开后，捞出放入过一下凉水，再将面条捞出开水锅内过一遍，这叫做“过桥”，过完桥的面条口感清爽脆香不粘腻。从锅内捞出，控干水分放入碗内拌匀。
5
放入葱蒜末和辣椒面。
6
浇上一勺烧热的花生油……噼里啪啦……拌匀。
7
开吃。

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使用的厨具：煮锅

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