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茄汁牛肉面

茄汁牛肉面的做法

3张图片

“面条是我第一次做的手擀面，虽然切得比较粗糙，但很有筋道。
手擀面的做法：http://home.meishichina.com/space-6173111-do-blog-id-420742.html”

食材明细

主料

牛肉 200克
番茄 2个
豌豆少许
手擀面 适量

辅料

姜片适量
葱段适量
盐 1/2小匙
白糖 1大匙
酱油 1大匙
料酒 1大匙
番茄酱 3大匙
香油少许
植物油 2大匙
水淀粉 适量

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

茄汁牛肉面的做法步骤

1
准备所需材料。
2
豌豆洗净放入清水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水备用。
3
牛肉洗净用沸水焯烫一下，除净血污。
4
牛肉放入锅中加入料酒、姜片及适量清水烧沸，转小火煮20分钟。
5
煮好的牛肉捞出切成小块。
6
炒锅加入植物油烧热，放葱段炒香。
7
再倒入牛肉块炒出香味。
8
加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、盐炒匀。
9
倒入牛肉汤。
10
煮沸转小火炖约30分钟至汤汁稠浓入味。
11
番茄洗净切丁。
12
牛肉入味后再加入豌豆
13
倒入切好的番茄煮软。
14
再倒入水淀粉勾茨，边倒边搅拌，最后淋入香油。
15
面条放入清水锅内煮熟。
16
捞出过冷水，装碗再浇上茄汁牛肉块，撒葱花即成。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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