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30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬的做法

  4张图片

  玛芬,又称为松饼和小松糕,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙膨松剂,产生松软的口感。“Moufflet”,在法语中用来形容蛋糕的“柔软”感觉,由于是快速蛋糕,口感上自然比不上我们普通意义上的蛋糕那么松软,但也是一款不错的蛋糕,不需要打发黄油,也不需要打发蛋白,操作相对简单,是烘焙新手入门的首选,30分钟就能做出的松软蛋糕。准备工作10分钟+烤制时间20分钟=30分钟,非常轻松简单都可做出来的蛋糕,

  加入蔓越莓的玛芬,口感更为丰富。在寒冷的冬日,繁忙的日子里,花30分钟做一款属于自己的玛芬。一杯热饮,一块蛋糕,享受这冬日的下午茶时光~~

食材明细

主料

蔓越莓玛芬的做法步骤

  • 30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬的做法步骤:1
    1
    原料备好。
  • 30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬的做法步骤:2
    2
    把低筋面粉、泡打粉混合过筛于碗中。
  • 30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬的做法步骤:3
    3
    黄油室温软化切成小丁,放入低粉中。
  • 30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬的做法步骤:4
    4
    轻轻地与粉类搓成屑状。 
  • 30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬的做法步骤:5
    5
    加入细砂糖和2/3蔓越莓。
  • 30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬的做法步骤:6
    6
    轻轻拌匀。
  • 30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬的做法步骤:7
    7
    另取一碗,把鸡蛋磕入碗中,加入牛奶一起搅拌均匀,把牛奶蛋液倒入拌好的面粉里。
  • 30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬的做法步骤:8
    8
    轻轻翻拌拌匀,拌好的湿料看起来有些粗糙即可。
  • 30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬的做法步骤:9
    9
    烤碗里抹上黄油,然后把拌好的湿料平均装入烤碗中(2/3满即可),再撒入余下的蔓越莓。  
  • 30分钟做出最菜鸟级的松软蛋糕——蔓越莓玛芬的做法步骤:10
    10
    放入预热好的烤箱,中层,上火180度,下火160度,20分钟。 (烤箱先预热,具体烤制时间和温度依据各家烤箱特性而定) 

小窍门

1、拌面糊时用刮刀自下而上轻轻搅拌均匀,划圈搅拌会产生筋性。

2、拌好的面糊看起来有些粗糙即可。

3、没有蔓越莓可以放葡萄干或其它。

4、烤制时间和温度依据自家烤箱而定。
来自 美食天下 粉竽粘糖 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   Muffin玛芬  

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