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蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法

  6张图片

秋冬季节的南瓜非常香甜,而且物美价廉,用来做点儿小糕点真是太好不过了。因为它自带甜味,可以减少糕点中糖量;更因为它如阳光般耀眼的颜色,让有些寒冷的冬季顿时觉得明媚而温暖了。

都说甜点能治愈,特别是在阴沉的天气和或者不开心的时候,吃点甜食很能解压,让人心情愉快。所以,不妨利用家中的南瓜,跟我做几个好吃又营养的南瓜玛芬蛋糕。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤

  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:1
    1
    60克蔓越莓干用50克朗姆酒浸泡至少1小时,使蔓越莓干湿润柔软,朗姆酒还能为蛋糕添香,如果没有朗姆酒可用清水代替。
  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:2
    2
    南瓜去皮去籽切小丁,蒸熟。
  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:3
    3
    用料理棒打成细腻的南瓜泥,无需加水。
  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:4
    4
    南瓜玛芬蛋糕材料大合影:蛋糕粉,南瓜泥,鸡蛋,细砂糖,盐,牛奶,玉米油,泡打粉,小苏打,朗姆酒浸泡的蔓越莓干。
  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:5
    5
    将细砂糖倒入鸡蛋盆中。
  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅打均匀即可。
  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:7
    7
    将玉米油倒入蛋液中,搅打均匀。
  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:8
    8
    将南瓜泥、牛奶倒入蛋液中。
  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:9
    9
    搅打均匀。
  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:10
    10
    低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀。
  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:11
    11
    将粉类混合物筛入南瓜牛奶鸡蛋混合液中,用刮 刀搅拌均匀,呈细腻无面疙瘩的稀面糊。
  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:12
    12
    将蔓越莓干捞入面糊中,搅拌均匀即为玛芬面糊;浸泡蔓越莓干的剩余朗姆酒可不倒入面糊中,防止红色的酒汁让金黄的蛋糕糊变成浅褐色或者红糖色,如果不介意成品的颜色可以将浸泡所用的酒汁倒入面糊中,更添风味。
  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤箱预热,上下火190/180;用勺子将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中,7、8分满即可。
  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:14
    14
    将盛着蛋糕糊的纸杯送入预热好的烤箱中层,上下火190/180,25分钟,根据使用烤箱的实际情况来调整,防止蛋糕烤不熟或者烤过火。
  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:15
    15
    这是玛芬在15分钟左右的状态,膨胀得非常漂亮,有自然的裂纹。
  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:16
    16
    烤好的玛芬从烤箱取出,放在晾架上,热吃凉吃均可,会有不同的风味和口感。
  • 蔓越莓南瓜玛芬蛋糕的做法步骤:17
    17
    蔓越莓南瓜玛芬蛋糕,不打发鸡蛋,不放黄油,蓬松暄软!

小窍门

1、南瓜泥可以打得很细腻,也可以打成颗粒感;
2、蔓越莓干可以换成葡萄干、黑加伦、蓝莓干等果干,用朗姆酒浸泡后风味更佳,没有朗姆酒用凉水浸泡也可以;也可以将果干换成开心果、扁桃仁、核桃等,但需要切碎再使用,防止颗粒太大而全部沉底;
3、烘焙纸杯有大小之分,如果用大纸杯或者浅纸杯,烘烤的温度和时间可适当调整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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