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薄皮大馅的猪肉香菜馄饨

薄皮大馅的猪肉香菜馄饨的做法

1张图片

“昨天做了些速冻猪肉丸子，准备了足够多的肉馅，打算顺便包些馄饨，这两天又冷，来碗热乎乎的馄饨，有吃有喝，肯定舒服极啦~”

食材明细

主料

面粉 300g

辅料

猪肉馅 适量
香菜一棵
鸡蛋 1个
水适量

配料

香油 10毫升
盐 3克
鸡精少许

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

猪肉香菜馄饨的做法步骤

1
将面粉放到盆里，加1克盐。
2
放入一个鸡蛋。
3
添加凉水和成比水饺面硬得面团，饧30分钟。
4
把肉剁碎加入葱姜。
5
加入些香菜碎、盐、鸡精和香油调匀，制成馄饨馅。
6
将面团放在案板上，擀成厚约1mm的面皮，切成馄饨皮状（等腰梯形）。
7
用传统手法包入馅料。
8
包好成型。
9
预先在盛放生馄饨的容器中撒入少许淀粉，防止粘连。
10
锅中加入足够多的水（或高汤），根据自己的喜好加入其它食材，待烧开后，下入生馄饨。待再次烧开后3到5分钟，见馄饨膨胀浮起，即可。
11
出锅前滴入香油，撒点香菜提味。

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