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葱姜炒蟹

浓咖啡淡心情

葱姜炒蟹的做法

2张图片

“虽然一年四季皆有螃蟹吃，但是在秋天才是吃螃蟹的最好季节。每年的农历9~10月正是螃蟹黄多油满、肉厚肥嫩、味美色香之时。为了突出螃蟹的鲜美一般都是清蒸着吃，今天俺换换口味，上一道【葱姜炒蟹】。如果喜欢吃辣，加一些干辣椒丝也不错。”

食材明细

主料

海蟹适量

辅料

葱丝适量
姜丝适量
料酒适量
麻油适量
生抽适量
盐适量
糖适量
植物油 适量
干淀粉 适量

微辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

葱姜炒蟹的做法步骤

1
螃蟹洗净。
2
去内脏，擦干水分。
3
切块，加入料酒拌均。
4
在螃蟹的切口处粘上干淀粉。
5
放入热油中炸熟备用。
6
炸好的螃蟹捞出备用。
7
炒锅烧热倒油，油热放入葱姜丝爆香。
8
放入炸好的螃蟹炒均，放入盐、糖、酱油翻炒均匀至汤汁收尽。
9
最后加少许料酒、麻油炒均即可。

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