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蔓越莓核桃节日面包

蔓越莓核桃节日面包的做法

1张图片

“这是来自BBA书上的方子，我做了细微的修改，为了方便称量配料”

食材明细

主料

高粉 385克
鸡蛋 90克
糖 42克
盐 5克
酵母 10克
黄油 28克
牛奶 115克
清水 60克左右

辅料

核桃碎 85克
蔓越莓干碎 250克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓核桃节日面包的做法步骤

1
把除了清水核桃、蔓越莓以外的东西全部混匀，然后根据需要慢慢加入清水
2
揉成光滑的面包
3
分次加蔓越莓干碎和核桃，揉匀以后再加另一个
4
放进容器，盖上保鲜模，发酵至2倍大
5
取出整形，分成六份，三份大点的，三份小点的面团，并搓成长条
6
编成辫子
7
把小辫子放在大的上面，变成双层辫子，也可以随自己的喜欢做其它的造型
8
刷上蛋液以后开始二次发酵，发到2倍大以后，再刷蛋液
9
放进预热好的烤箱，165度，中下层，烤25分钟，加盖锡纸，调到180度，再烤30分钟，烤到深棕色，敲上去有空洞的声音，就可以取出了，晾凉切片享用

小窍门

真的很好吃，蔓越莓我实际放了100克，不过我感觉已经不少了，250克味道应该会更浓

来自美食天下刀刀蜜的作品

使用的厨具：电烤箱

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