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松瓤鸡油卷的做法

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食材明细

主料
辅料

松瓤鸡油卷的做法步骤

  • 松瓤鸡油卷的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 松瓤鸡油卷的做法步骤:2
    2
    清水融化酵母,加入面粉和成发面团,发酵至1.5-2倍大
  • 松瓤鸡油卷的做法步骤:3
    3
    鸡油适量,清洗干净,放到碗中加盖保鲜膜,上屉蒸至油析出
  • 松瓤鸡油卷的做法步骤:4
    4
    松子烤香,火腿切丝备用
  • 松瓤鸡油卷的做法步骤:5
    5
    发好的面团揉的时间长些,至表面光滑
  • 松瓤鸡油卷的做法步骤:6
    6
    将面团擀开成薄片,修掉四边,平分成四条,每条刷鸡油,铺上火腿丝和松子
  • 松瓤鸡油卷的做法步骤:7
    7
    卷好
  • 松瓤鸡油卷的做法步骤:8
    8
    放到屉上,醒发30分钟,旺火15分钟蒸熟
  • 松瓤鸡油卷的做法步骤:9
    9
    切厚片即可食用

小窍门

1、面和得不要太软,才好定型,好好地揉面,不要偷懒!时间越长越细腻!



2、做好的卷儿要醒好,旺火蒸好后不要立即开锅,虚蒸3、4分钟后开锅盖



3、鸡油就是鸡脂,平时做鸡的时候可以将鸡腹的脂肪取一些留着用



4、不习惯或不喜欢鸡油的就换成其他油吧
来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   小吃   面食   家常菜   常见菜式   儿童   老人   早餐  

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