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松瓤鸡油卷

蜜糖厨房
松瓤鸡油卷的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料

松瓤鸡油卷的做法步骤

  • 松瓤鸡油卷的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 松瓤鸡油卷的做法步骤：2
    2
    清水融化酵母，加入面粉和成发面团，发酵至1.5-2倍大
  • 松瓤鸡油卷的做法步骤：3
    3
    鸡油适量，清洗干净，放到碗中加盖保鲜膜，上屉蒸至油析出
  • 松瓤鸡油卷的做法步骤：4
    4
    松子烤香，火腿切丝备用
  • 松瓤鸡油卷的做法步骤：5
    5
    发好的面团揉的时间长些，至表面光滑
  • 松瓤鸡油卷的做法步骤：6
    6
    将面团擀开成薄片，修掉四边，平分成四条，每条刷鸡油，铺上火腿丝和松子
  • 松瓤鸡油卷的做法步骤：7
    7
    卷好
  • 松瓤鸡油卷的做法步骤：8
    8
    放到屉上，醒发30分钟，旺火15分钟蒸熟
  • 松瓤鸡油卷的做法步骤：9
    9
    切厚片即可食用

小窍门

1、面和得不要太软，才好定型，好好地揉面，不要偷懒！时间越长越细腻！

2、做好的卷儿要醒好，旺火蒸好后不要立即开锅，虚蒸3、4分钟后开锅盖

3、鸡油就是鸡脂，平时做鸡的时候可以将鸡腹的脂肪取一些留着用

4、不习惯或不喜欢鸡油的就换成其他油吧
来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   小吃   面食   家常菜   常见菜式   儿童   老人   早餐  

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