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千叶纹戚风蛋糕

蜜丝漾
千叶纹戚风蛋糕的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 香草油 数滴
  • 白醋 数滴
配料

千叶纹戚风蛋糕的做法步骤

  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    部分材料：低粉、白砂糖、香草油、鸡蛋、牛奶、可可粉
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋清蛋黄分离，蛋清约180克，蛋黄约85克
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄里加入20克白砂糖搅溶后，加玉米油、香草油搅匀，最后加入牛奶搅匀
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入低粉，以不规则的手法轻轻拌匀
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    拌好的蛋黄液震几下待用
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋清加数滴白醋，分三次把60克糖加入，高速打至湿性发泡后，再用最低速打约一分钟
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    打蛋器上沾着的蛋泡呈直立状就可
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    铲一块蛋白霜进蛋黄糊里，拌匀
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    拌好的蛋糊倒回蛋白霜里，由下至上轻轻拌匀
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    拌好的蛋糊留少许，其余倒入烤盘中，刮平
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    可可粉筛进蛋糊里，用橡皮铲拌匀，装进裱花袋中
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    在烤盘面打竖挤可可糊
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    用牙签打横划线
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤盘震几下，放进已预热的烤箱中下层，150度，烤约40分钟
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    时间到即刻取出，震几下，倒扣在烤架上，油纸边撕开散热
  • 千叶纹戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    晾凉后翻转，切割成小件食用
来自 美食天下 蜜丝漾 的作品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙   产妇   儿童   蛋糕   戚风蛋糕   快餐   午餐  

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