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蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶的做法

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“《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。”

食材明细

主料

新鲜柚子 两斤

辅料

盐适量
冰糖 500g

配料

蜂蜜 300克

甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

蜂蜜柚子茶的做法步骤

1
柚子热水泡15分钟用盐搓，沥干十字刀切开
2
皮去白瓤部分，越薄越好（白的部分越多口味越苦）。切细丝放入水中拔5分钟
3
取柚子果实包干净，块不宜过小，数量应与柚子皮1:1
4
500g冰糖加适量水融化熬开
5
把切好的柚子皮下入熬开的冰糖水中，中火熬至半透明状约15分钟
6
加入柚子果实加水继续熬制，
7
待水耗尽气泡增多关火，放凉
8
待冷却后加入300g蜂蜜搅匀（粘稠状）
9
放入瓶中（整个过程都是干净容器，不能见生水）

小窍门

1、柚子应选黄色较尖者为佳。
2、整个过程都是干净容器，不能见生水。
3、白的部分越多口味越苦
4、盐搓温水泡是为了驱除表面的腊。

来自美食天下涩腾的作品

使用的厨具：煮锅

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