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鲜香菇肉包子的做法

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食材明细

主料
辅料

鲜香菇肉包子的做法步骤

  • 鲜香菇肉包子的做法步骤:1
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    1. 温水(30度左右)用酵母混合好。
  • 鲜香菇肉包子的做法步骤:2
    2
    2. 酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子(装面粉的盆子要干净)。
  • 鲜香菇肉包子的做法步骤:3
    3
    3. 和成光滑的面团。
  • 鲜香菇肉包子的做法步骤:4
    4
    4. 小香葱、鲜香菇和五花肉一起剁成泥。加适量食盐、芝麻油充分搅拌均匀,包子馅就拌好了。
  • 鲜香菇肉包子的做法步骤:5
    5
    5. 冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。
  • 鲜香菇肉包子的做法步骤:6
    6
    6. 发酵好后,在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成长条。
  • 鲜香菇肉包子的做法步骤:7
    7
    切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉,用手掌压扁,擀成中心略厚边缘略薄的圆片。
  • 鲜香菇肉包子的做法步骤:8
    8
    8. 将香菇肉馅放入面皮中。
  • 鲜香菇肉包子的做法步骤:9
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    9. 包成包子。
  • 鲜香菇肉包子的做法步骤:10
    10
    10. 放入温暖处发酵半小时,发好后排入抹了层油的屉,入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。
  • 鲜香菇肉包子的做法步骤:11
    11
    11. 好吃。

小窍门

1包子在蒸前再发酵一会儿会更松软。
2关火后再闷3分钟开锅盖。
3面粉1斤:半斤做了肉包子,半斤做了果仁包
4冬天室温低,用盆子加盖,在盆子边放2个热水袋保温,并用被子包起来,2小时就发酵好了。
来自 美食天下 微笑雨(菱桐) 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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