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主食
家常菜
鲜香菇肉包子
微笑雨(菱桐)
1张图片
食材明细
主料
酵母
5G
白糖
15G
温水
适量
面粉
500G
五花肉
适量
葱
适量
辅料
鲜香菇
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
简单
难度
鲜香菇肉包子的做法步骤
1
1. 温水(30度左右)用酵母混合好。
2
2. 酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子(装面粉的盆子要干净)。
3
3. 和成光滑的面团。
4
4. 小香葱、鲜香菇和五花肉一起剁成泥。加适量食盐、芝麻油充分搅拌均匀,包子馅就拌好了。
5
5. 冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。
6
6. 发酵好后,在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成长条。
7
切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉,用手掌压扁,擀成中心略厚边缘略薄的圆片。
8
8. 将香菇肉馅放入面皮中。
9
9. 包成包子。
10
10. 放入温暖处发酵半小时,发好后排入抹了层油的屉,入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。
11
11. 好吃。
小窍门
1包子在蒸前再发酵一会儿会更松软。
2关火后再闷3分钟开锅盖。
3面粉1斤:半斤做了肉包子,半斤做了果仁包
4冬天室温低,用盆子加盖,在盆子边放2个热水袋保温,并用被子包起来,2小时就发酵好了。
来自 美食天下
微笑雨(菱桐)
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使用的厨具:蒸锅
所属分类:
主食
家常菜
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