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鲜味海参粥

鲜味海参粥的做法

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“以前在上海想家的时候，想吃蛏子的时候就会去超市里买，可超市里的蛏子都是泡在水里用氧气养着的，吃起来一点都不新鲜，还是外公这养在海塘里面的蛏子好吃呢。因为好久没煮粥喝了，想到外公刚送来新鲜的蛏子，和海参搭配来煮粥味道一定很不错，没想到好鲜好鲜的粥啊，真是太好吃了！”

食材明细

主料

冻干海刺参 2只

辅料

海参汤 1袋
蛏子适量
胡萝卜 适量
大米适量

配料

盐适量
食用油 适量
海参伴侣 1袋

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲜味海参粥的做法步骤

1
准备好材料。
2
将干海参放入无油结净的容器内，倒入常温纯净水，是海参完全浸泡于水中，然后将容器置于冰箱保鲜箱内零摄氏度左右，浸泡12小时左右立即食用，此时的海参口感最佳。
3
泡好的海参稍加清洗下，切成块。
4
大米清洗下。
5
上锅开始煮粥，可以去处理其他的食材了。
6
胡萝卜去皮后切成小颗粒。
7
锅内加水烧开后，把蛏子洗干净放入焯烫煮熟开壳。
8
将蛏子去壳，取蛏肉备用。
9
锅中加入切好的海参，再加入海参伴侣（或者鲍汁），小火，稍稍翻炒一会即可。
10
粥煮好后，把胡萝卜粒和蛏肉放入搅拌均匀。
11
再加入海参汤。
12
最后把先前烹饪好的海参连汤汁一起倒入锅内，慢慢搅拌均匀，加少许盐调味即可。
13
为防止海刺参热敏性营养物质破坏，请勿用热水浸泡冻干海刺参。

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使用的厨具：煮锅

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