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鲜味海参粥的做法

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以前在上海想家的时候,想吃蛏子的时候就会去超市里买,可超市里的蛏子都是泡在水里用氧气养着的,吃起来一点都不新鲜,还是外公这养在海塘里面的蛏子好吃呢。因为好久没煮粥喝了,想到外公刚送来新鲜的蛏子,和海参搭配来煮粥味道一定很不错,没想到好鲜好鲜的粥啊,真是太好吃了!

食材明细

主料
  • 冻干海刺参 2只
辅料
配料

鲜味海参粥的做法步骤

  • 鲜味海参粥的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 鲜味海参粥的做法步骤:2
    2
    将干海参放入无油结净的容器内,倒入常温纯净水,是海参完全浸泡于水中,然后将容器置于冰箱保鲜箱内零摄氏度左右,浸泡12小时左右立即食用,此时的海参口感最佳。
  • 鲜味海参粥的做法步骤:3
    3
    泡好的海参稍加清洗下,切成块。
  • 鲜味海参粥的做法步骤:4
    4
    大米清洗下。
  • 鲜味海参粥的做法步骤:5
    5
    上锅开始煮粥,可以去处理其他的食材了。
  • 鲜味海参粥的做法步骤:6
    6
    胡萝卜去皮后切成小颗粒。
  • 鲜味海参粥的做法步骤:7
    7
    锅内加水烧开后,把蛏子洗干净放入焯烫煮熟开壳。
  • 鲜味海参粥的做法步骤:8
    8
    将蛏子去壳,取蛏肉备用。
  • 鲜味海参粥的做法步骤:9
    9
    锅中加入切好的海参,再加入海参伴侣(或者鲍汁),小火,稍稍翻炒一会即可。
  • 鲜味海参粥的做法步骤:10
    10
    粥煮好后,把胡萝卜粒和蛏肉放入搅拌均匀。
  • 鲜味海参粥的做法步骤:11
    11
    再加入海参汤。
  • 鲜味海参粥的做法步骤:12
    12
    最后把先前烹饪好的海参连汤汁一起倒入锅内,慢慢搅拌均匀,加少许盐调味即可。
  • 鲜味海参粥的做法步骤:13
    13
    为防止海刺参热敏性营养物质破坏,请勿用热水浸泡冻干海刺参。
来自 美食天下 苽苽 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   秋季食谱   宴客菜   晚餐  

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