“过年回来，公司一位湖南同事送了一块自家做的烟熏鱼给我尝尝鲜，拿辣椒蒜头蒸着吃，已经是美味非
常了，如今，来个有点港式的做法，就是炒饭喽，不就是咸鱼鸡粒炒饭啦，原方是马友或是曹白咸鱼的，我用的这个烟熏鱼也是咸鱼呀，不过鱼种是个子好大的大头鱼，吃起来不比马友差呀，特别鱼皮，好Q口，好有弹性的，鱼肉用来炒饭不失为一种好吃法。”

主料

• 烟熏鱼 适量
• 鸡肉 适量
• 冷白饭 适量

辅料

• 姜 适量
• 葱 适量
• 花生油 适量

配料

• 酒 适量
• 黑椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡粉 适量