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咸香的奇特美味---青芥海苔费南雪

咸香的奇特美味---青芥海苔费南雪的做法

5张图片

“青芥末与海苔结合，微微热辣的滋味，很特别。掰开一块刚烤好的费南雪，夹杂着咸香海苔碎，香味渐渐浓郁的青芥，再搭配一杯热咖啡...实在是别有风味。”

食材明细

主料

蛋白 50克
低筋面粉 20克
细砂糖 50克
无盐黄油 50克
杏仁粉 40克
蜂蜜 10克
咸味海苔 适量

辅料

青芥末 10克

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

青芥海苔费南雪的做法步骤

1
模具抹黄油后入冰箱冷冻降温。
2
杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合过筛。
3
黄油切块，小火熬煮成棕褐色，离火过滤两次后待其降温。
4
蛋白加砂糖搅打至膨胀起泡，失去黏性。
5
加入粉类、蜂蜜，混合均匀。
6
拌入温热的榛果黄油，拌匀。
7
面糊中拌入青芥末、海苔碎拌匀，移至冰箱冷藏过夜。
8
取出面糊，分装入费南雪模中，8-9分满。
9
预热烤箱190度，中层、上下火，烘烤约12分钟费南雪边缘微焦即可，出炉5分钟后脱模即可。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：其他、电烤箱

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