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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

1张图片

“如果吃多了油腻的东西，来碗皮蛋瘦肉粥，清下肠胃，下下火。”

食材明细

主料

皮蛋一个
瘦肉 3两左右

辅料

嫩生菜叶 5片左右（可不放）
葱花少许
香菜少许

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
瘦肉切成薄片，加入盐，酱油，胡椒粉，少许油拌匀，腌15分钟
2
等白粥煮好后，转大火，先把皮蛋放进粥里，划散，粥再次煮开后把肉片放进粥里滚至九成熟时，加盐和一点点鸡精调味，最后把生菜，葱花，香菜依次放进锅里，加点花生油，即可熄火。

小窍门

腌肉的时候最好不要放酱油，会影响粥的颜色和口感。

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