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皮蛋瘦肉粥
乐逍遥
1张图片
“
如果吃多了油腻的东西,来碗皮蛋瘦肉粥,清下肠胃,下下火。
”
食材明细
主料
皮蛋
一个
瘦肉
3两左右
辅料
嫩生菜叶
5片左右(可不放)
葱花
少许
香菜
少许
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1
瘦肉切成薄片,加入盐,酱油,胡椒粉,少许油拌匀,腌15分钟
2
等白粥煮好后,转大火,先把皮蛋放进粥里,划散,粥再次煮开后把肉片放进粥里滚至九成熟时,加盐和一点点鸡精调味,最后把生菜,葱花,香菜依次放进锅里,加点花生油,即可熄火。
小窍门
腌肉的时候最好不要放酱油,会影响粥的颜色和口感。
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