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肉桂面包卷（Kanelbullar）

肉桂面包卷（Kanelbullar）的做法

1张图片

“瑞典传统面包，算是他们国家特色甜点之一。是和瑞典朋友一起做的，味道个人觉的和买的并无差别，喜欢肉桂的朋友可以自己动手做一下。

食材的用量为30个”

食材明细

主料

面粉 800g
新鲜酵母 50g
牛奶 330ml
鸡蛋 2个
黄油 250g

辅料

盐 10g
豆蔻粉 15g
糖浆 100ml
糖 50g
肉桂粉 40g
珍珠糖粒 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

肉桂面包卷的做法步骤

1
在烤箱中（220oC/425oF）烘烤5-6分钟，而后拿出稍微冷却即可
2
将新鲜酵母切成小块后混入面粉中，后将牛奶、融化的150g黄油、一个鸡蛋、盐与豆蔻粉放入面粉中。将面团柔和后在室温下发酵30-35分钟，记面团上面要盖湿布
3
将生面团擀成约5毫米厚的大面饼，后将融化的50g黄油和糖与肉桂粉的混合物均匀撒在面团上
4
将面团卷成长条后切成自己心意的大小，在将面包卷置于烤面包纸上后放入烤盘，让其在室温中继续发酵60分钟
5
将鸡蛋打散后轻刷在面包卷上，再在顶部撒上珍珠糖

小窍门

1.如无新鲜酵母可用35g酵母粉代替
2.二次发酵时不用很纠结时间长短，只要待面包卷发酵至原尺寸的两倍即可
3.如想快速发酵，可将面团或面卷覆盖湿布后放入烤箱中（35-38摄氏度），你会发现等待时间会被大大缩短

来自美食天下 micky甜的作品

使用的厨具：电烤箱

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