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杏仁小西饼

杏仁小西饼的做法

3张图片

食材明细

主料

低筋粉 100克
杏仁粉 80克
黄油 100克
糖粉 50克
大杏仁 适量
鸡蛋 1枚

辅料

泡打粉 2克
食盐 2克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

杏仁小西饼的做法步骤

1
原料：黄油、杏仁粉、大杏仁、鸡蛋、低筋粉、糖粉。
2
黄油室温软化，加入食盐、糖粉。
3
加入食盐和糖分的黄油搅打均匀至颜色变浅，分2次加入蛋液搅打。
4
加入蛋液搅打至糊状，筛入低筋粉和泡打粉。
5
加入杏仁粉。
6
加入所有干性粉料后用橡皮刀拌匀。
7
最后用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
8
取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球，码放在烤盘中。
9
在面团表面刷一层蛋白，将杏仁放在小面团中间，轻轻按下
10
烤箱预热170度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。
11
出炉了，忍不住，先偷吃一颗，浓浓的杏仁香味。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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