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黑豆渣面包

微笑雨（菱桐）

黑豆渣面包的做法

1张图片

“第一次做的这款黑豆渣面包，加入了磨黑豆豆浆时剩下的副产品——黑豆豆渣。豆渣据说里面的钙比豆浆多，所以不好浪费了。”

食材明细

主料

高筋面粉 300G
豆渣 200G
酵母 1.5小勺
鸡蛋 1个
盐 1G
白糖 30G
植物油 20G

辅料

葡萄干 适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

黑豆渣面包的做法步骤

1
所有材料除油外全部倒入面包桶中，启动和面程序（20分钟）。顺序：豆渣-鸡蛋-盐-白糖，最后放入酵母,酵母离盐远点放.
2
放入油20克,继续搅拌10分钟（之后最好再取出，摔打10分钟）。
3
装碗中，放温暖处发酵至2倍大。
4
取出揉面，排出空气，静置15分钟。分成4份擀成牛舌状，铺上一层葡萄干，再由上而下卷起来。
5
进行二次发酵，大概30-40分钟。
6
二发结束，面包坯刷蛋黄液。
7
烤箱170度预热,置中层，烤15分钟左右。
8
好吃呀！

小窍门

顺序：豆渣-鸡蛋-盐-白糖，最后放入酵母,酵母离盐远点放.

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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