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迷你木瓜奶油派

迷你木瓜奶油派的做法

2张图片

食材明细

主料

低筋面粉 125克
糖粉 40克
黄油 50克
蛋黄 2个
木瓜 1个

辅料

白糖 15克
淡奶油 100克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

木瓜奶油派的做法步骤

1
准备所需材料。
2
黄油温室软化，加入糖粉。
3
加入低筋面粉。
4
然后搓成面包屑状的粗粒。
5
再加入两个蛋黄。
6
用手和面，将面团揉至光滑，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
7
蛋挞模具拍上干粉。
8
取出冷藏好的面团。
9
分成13克左右的小面团。（可根据自家模具大小而定）
10
将小面团擀成小圆。
11
放入模具中。
12
边缘和底部用手压实。
13
依次做好所有面团。
14
用小叉在中间叉些小孔，防止受热膨胀。
15
将所有派底做好，烤箱预热200度，放烤箱中层18-20分钟左右，烤至上色即可。（途中观察派底颜色变化，以免烤糊）
16
烤好的派底取出倒扣即可脱模。
17
木瓜去皮去籽。
18
切成小丁。
19
将木瓜丁放入派底中。
20
淡奶油加15克白糖打发。
21
将奶油装入裱花袋中，挤在木瓜上，再筛上可可粉。（挤奶油那一张我也拍了，不知道为什么放电脑里显示空白，什么也没有，真让人抓狂）
22
成品

小窍门

1、这个份量可做菊花小号蛋挞模19个，可根据自家模具大小而定。
2、淡奶油的糖份比较淡，喜欢吃甜的可以加大分量。
3、水果可换成自己喜欢的，木瓜只用了半个。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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