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曾经令我流连忘返的美食---【炼奶排包】的做法

  4张图片

曾经,一家超市的面包房卖的排包特别好吃,记得当初我是每隔几天都要买几个回家解解馋,后来离着那家超市远了,这排包暂时就吃不着了。那天看到运儿上了排包,一下子就勾起了我排包情结,于是我也diy出来了我记忆中的排包。
   味道和当初的有一拼,只是卖的肯定不会放炼奶了,早晨起来当早餐真是很不错,这个方子量比较大,做的也多,一条一条撕着吃那叫一个过瘾!

食材明细

主料
辅料
  • 130至140克

炼奶排包的做法步骤

  • 曾经令我流连忘返的美食---【炼奶排包】的做法步骤:1
    1
    后油法将所有材料揉至面筋扩展出薄膜
  • 曾经令我流连忘返的美食---【炼奶排包】的做法步骤:2
    2
    放温暖处发酵至两倍大
  • 曾经令我流连忘返的美食---【炼奶排包】的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团排气后分成10等份后揉圆醒发20分钟
  • 曾经令我流连忘返的美食---【炼奶排包】的做法步骤:4
    4
    取其中一个小面团擀成椭圆形
  • 曾经令我流连忘返的美食---【炼奶排包】的做法步骤:5
    5
    然后顺长卷起来收口捏紧
  • 曾经令我流连忘返的美食---【炼奶排包】的做法步骤:6
    6
    再稍微搓长
  • 曾经令我流连忘返的美食---【炼奶排包】的做法步骤:7
    7
    将所有的做好之后进行二次发酵
  • 曾经令我流连忘返的美食---【炼奶排包】的做法步骤:8
    8
    发酵好了之后表面刷蛋液
  • 曾经令我流连忘返的美食---【炼奶排包】的做法步骤:9
    9
    然后撒上适量的椰蓉并挤上少许的沙拉酱
  • 曾经令我流连忘返的美食---【炼奶排包】的做法步骤:10
    10
    放入预热好的烤箱烤至表面金黄163度下层18分钟(我的烤箱是两层的仅供参考)方子的烘烤温度是175度中层25分钟

小窍门

1,我的烤盘尺寸是28*25厘米,这个方子的量正好。
2,因为家里没有牛奶我将牛奶换成水了
3,烤箱温度我参考人家的然后自己设定的烘烤条件,不同的烤箱设置也各异。
来自 美食天下 金娃美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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