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花生奶酥面包

尚小可
花生奶酥面包的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

花生奶酥面包的做法步骤

  • 花生奶酥面包的做法步骤：1
    1
    原料：（中种面团）1，高粉140克，低粉60克，白糖15克，酵母5克，温水160克
  • 花生奶酥面包的做法步骤：2
    2
    原料：（主面团）2，高粉220克，低粉60克，白糖60克，奶粉18克，鸡蛋55克，水70克，黄油50克
  • 花生奶酥面包的做法步骤：3
    3
    原料：（花生奶酥）3，黄油40克，绵砂糖35克，花生酱60克，奶粉25克，熟花生35克
  • 花生奶酥面包的做法步骤：4
    4
    原料3中的黄油室温软化后加砂糖拌匀，再加入奶粉混合均匀
  • 花生奶酥面包的做法步骤：5
    5
    加入花生酱搅拌
  • 花生奶酥面包的做法步骤：6
    6
    熟花生擀成碎丁后倒入
  • 花生奶酥面包的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀备用，花生奶酥馅就做好了
  • 花生奶酥面包的做法步骤：8
    8
    原料1中的酵母倒入温水中溶解，将其它原料混合至容器中，浇上酵母液
  • 花生奶酥面包的做法步骤：9
    9
    搅拌至无干粉，加盖发酵
  • 花生奶酥面包的做法步骤：10
    10
    发酵至内部呈蜂窝状
  • 花生奶酥面包的做法步骤：11
    11
    原料2中除黄油外所有原料混合至面盆，加入发酵好的面团，一起和成面团，揉至稍出筋
  • 花生奶酥面包的做法步骤：12
    12
    加入软化的黄油
  • 花生奶酥面包的做法步骤：13
    13
    继续揉至出膜
  • 花生奶酥面包的做法步骤：14
    14
    加盖置温暖处发酵
  • 花生奶酥面包的做法步骤：15
    15
    发酵至2倍大，取出排气
  • 花生奶酥面包的做法步骤：16
    16
    分成8个小面团（约100克/个），滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟
  • 花生奶酥面包的做法步骤：17
    17
    取一份压扁，放上适量奶酥馅
  • 花生奶酥面包的做法步骤：18
    18
    包起后擀成牛舌状
  • 花生奶酥面包的做法步骤：19
    19
    对折后，切开3刀
  • 花生奶酥面包的做法步骤：20
    20
    将对折再打开，稍拧一下
  • 花生奶酥面包的做法步骤：21
    21
    整形成团
  • 花生奶酥面包的做法步骤：22
    22
    全部做好后（最后二个面团混合后，再分成3份操作），摆入烤盘进行二次发酵
  • 花生奶酥面包的做法步骤：23
    23
    发酵后，表面刷上一层蛋液
  • 花生奶酥面包的做法步骤：24
    24
    烤箱180度预热，中层，约20分钟
  • 花生奶酥面包的做法步骤：25
    25
    成品
  • 花生奶酥面包的做法步骤：26
    26
    成品
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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