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【原味小排包】--- 周末带着孩子观春色

【原味小排包】--- 周末带着孩子观春色的做法

4张图片

“上个周末的时候，带着孩子们去公园里逛了逛，做了一些奶昔和面包带去。躺在野餐垫上，呼吸着清甜滋润的空气，观赏着花红柳绿的满园春色，树上偶尔掉下一朵木棉花，孩子们就飞快的过去拣。

这是一款很普通的基础小面包，无论做成迷你的小个还是汉堡包的大个，效果都很好。”

食材明细

主料

高粉 250克
低粉 50克
干酵母 1.5小勺
黄油 35克
蛋液 35克
盐 3克
糖 55克
奶粉 15克
水 150克

辅料

蛋液适量
糖针适量
熟白芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

原味小排包的做法步骤

1
称好好除黄油外的所有原料，用筷子搅拌成团。
2
用筷子搅拌成团。
3
放入面包机里，启动和面程序。
4
揉至面团的筋膜基本形成开始扩展。
5
加入事先软化的黄油。
6
揉至面团能轻松的撑出手套膜。
7
在面包桶上盖上保鲜膜，启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大。
8
把面团取出排气，分成24小份，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。（我原本是先排满盘，25份的，结果坏了一份）
9
然后依次揉圆，均匀的放入烤盘里。
10
盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。
11
均匀的刷上一层蛋液，再撒上适量糖针和白芝麻。
12
放入预热好的烤箱180度，中层、20分钟左右，烤至面包上色即可。

小窍门

诗心片语
1：配方的水量要根据地方和天气酌情的调整。
2：烘烤的时间依据自家烤箱特性为准。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：电烤箱

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