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淡淡的,就很美丽-----椰奶紫薯布丁的做法

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紫薯做出来的美食颜色真漂亮呢,以前也用来做过发糕、馒头、面包、蛋糕等等,做出来后感觉颜色总是成为亮点,淡紫色是我一直比较喜欢的颜色,总觉得这个颜色看上去特别柔美。
        紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。
       为了让布丁更漂亮,我帮它做了白色的椰奶层,如果嫌麻烦不做也可以。
       常规问题,用了两种不同的容器来装,哪种你更喜欢呢?

食材明细

主料
辅料

椰奶紫薯布丁的做法步骤

  • 淡淡的,就很美丽-----椰奶紫薯布丁的做法步骤:1
    1
    先来做紫薯层吧,紫薯洗净,上锅蒸熟,水开后大概蒸20分钟。
  • 淡淡的,就很美丽-----椰奶紫薯布丁的做法步骤:2
    2
    把蒸好的紫薯去皮,压成泥,加入牛奶和椰奶。
  • 淡淡的,就很美丽-----椰奶紫薯布丁的做法步骤:3
    3
    用搅拌机搅打成泥状。
  • 淡淡的,就很美丽-----椰奶紫薯布丁的做法步骤:4
    4
    搅打好的紫薯泥过筛。
  • 淡淡的,就很美丽-----椰奶紫薯布丁的做法步骤:5
    5
    看看,过筛后的紫薯泥是不是很细腻呢。
  • 淡淡的,就很美丽-----椰奶紫薯布丁的做法步骤:6
    6
    吉利丁在冷水中泡软。
  • 淡淡的,就很美丽-----椰奶紫薯布丁的做法步骤:7
    7
    把吉利丁和糖放进淡奶油中,隔热水溶化。
  • 淡淡的,就很美丽-----椰奶紫薯布丁的做法步骤:8
    8
    把吉利丁液倒入紫薯泥中,拌匀。
  • 淡淡的,就很美丽-----椰奶紫薯布丁的做法步骤:9
    9
    倒入模具中,入冰箱冷藏。
  • 淡淡的,就很美丽-----椰奶紫薯布丁的做法步骤:10
    10
    看到紫薯层凝固了,一般需要2个小时以上,就可以开始做椰奶层了,吉利丁放冷水中泡软。
  • 淡淡的,就很美丽-----椰奶紫薯布丁的做法步骤:11
    11
    把牛奶椰奶和淡奶油倒入碗中,再放入糖和吉利丁,隔热水溶化。
  • 淡淡的,就很美丽-----椰奶紫薯布丁的做法步骤:12
    12
    感觉溶液温度差不多凉了,倒在紫薯层上面入冰箱冷藏即可。
  • 淡淡的,就很美丽-----椰奶紫薯布丁的做法步骤:13
    13
    等椰奶层也凝固后,漂亮的紫薯椰奶布丁就完成了。

小窍门

紫薯层原料:紫薯泥120克 牛奶100克 椰奶100克 淡奶油200克 白砂糖30克 吉利丁2片(5克/片)

椰奶层原料:牛奶50克 椰奶100克 淡奶油50克 吉利丁1片 白砂糖15克



1、配方是自己原创的,感觉还不错,细腻幼滑,可以尝试。

2、颜色可以由自己来决定,喜欢深一些就多加一些紫薯,喜欢淡一些就少加一点。

3、我用的椰奶本身就有甜味的,如果你用的是无味的,可以适当增加糖的用量。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:搅拌机、蒸锅
所属分类: 烘焙   甜品   二人世界   儿童   早餐   下午茶   布丁  

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