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浓香培根面包

浓香培根面包的做法

7张图片

“最近总在琢磨咸面包。甜面包绝大部分得往外送，咸的，多少还可以让咱爸享受一下。把面包书翻个遍，忽然灵光一闪，决定用家里现有的材料做一道培根馅的面包”

食材明细

主料

高筋粉 200克
细砂糖 15克
盐 1/4小勺
干酵母 2克
全蛋 50克
水 70克
黄油 15克

辅料

培根 100克
洋葱 60克
欧芹粉 1小勺
马苏里拉奶酪丝 35克

配料

蛋液适量
白芝麻 适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

培根面包的做法步骤

1
面团料
2
将除黄油外的面团料倒入盆中
3
用搅拌机搅拌
4
面团略光滑，加入黄油
5
继续搅拌至出膜
6
取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放在温暖处，基础发酵80分钟
7
准备馅料
8
将洋葱，培根切碎末
9
平底锅烧热，倒入培根煸炒出油
10
倒入洋葱，炒软炒香
11
熄火，加入欧芹粉，黑胡椒粉拌匀
12
冷却后，加入马苏里拉拌匀备用
13
面团发酵结束
14
取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
15
将面团擀成长方形
16
翻面，铺上适量馅料
17
将面片对折，粘紧边缘
18
表面刷蛋液，粘满芝麻，放入纸模
19
最后发酵30分钟至面团长大
20
放入烤箱，中层，上下火180度，烤18分钟左右，
21
表面金黄，出炉

小窍门

炒馅的时候，锅里不用放油。
表面刷蛋液粘芝麻的时候要满刷蛋液，才能更多地粘上芝麻

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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