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(超好吃的咸口面包）爆浆培根芝士面包

小呀小太阳吖

(超好吃的咸口面包）爆浆培根芝士面包的做法

4张图片

食材明细

主料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 250克
乐荷有机全脂纯牛奶 145克
细砂糖 30克
奶粉 10克
鸡蛋 25克
盐 3克
耐高糖干酵母 3克
乐荷有机黄油 30克

内馅：

马苏里拉芝士碎 100克
培根 2片
玉米粒 适量

咸香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

爆浆培根芝士面包的做法步骤

1
准备好所有食材。
2
除黄油以外，所有食材加入厨师机，2档混匀到看不见干粉，4档揉打到出厚膜。
3
加入软化的黄油，低速混合黄油被面团吸收，再5～6档揉打到出薄膜。
4
放入容器中盖上盖子室温发酵到两倍大。
5
一次发酵完成后，取出面团轻拍排气，等分成8分，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
6
醒发松弛期间准备内馅，玉米剥成粒，培根切小块。
7
把内馅混合在一起。
8
取一个松弛醒发好的面团，擀圆。
9
翻面，包入馅料。
10
像包包子一样包紧收口并且捏紧。
11
捏紧好的收口朝下，放温暖处二发(夏天我一般都是把它放进烤箱，烤箱不开，然后放一碗温水发酵)发酵到两倍左右大小。
12
发酵好的面团取出，用网筛均匀的撒一层薄薄的粉(高低粉都可以）。
13
撒粉后用剪刀✂️剪个“十字”。
14
放入提前预热好的烤箱上下火185度烘烤18分钟，上色记得及时盖锡纸。
15
烘烤完成轻震一下烤盘，震出热气，放烤网上凉晾。
16
成品图大合照。
17
爆浆拉丝，咸口味的面包真的好吃极了。

小窍门

夏天揉面用冰液体冰面粉，纯牛奶预留10～20克酌情添加，烘烤温度按自家烤箱调整。

来自美食天下小呀小太阳吖的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

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